Notre fameux Brisket(poitrine de boeuf) grand-mère !! (un classique anglo-texan) infusé au gras de boeuf et épices classiques
Une pièce de viande savoureuse au gras fondant, parfum d'épices classique.
8 à 12 heures de fumaison en cuisson lente vous donne une viande extrêmement tendre , du Vrai beurre !!
La portion contient 160-170gr de pointe (partie grasse) .
Instructions :
- Thermo circulateur : Chauffer l'appareil à 165-180f déposez le sachet dans l'eau. Laissez le 15-20 minutes ou plus (45-60min.)
- Cuisinière : - Mettre de l'eau à bouillir, au début de frémissements baissez le feu à moyen pour stabiliser la temperature. Déposez le sac dans l'eau pour 15 - 20 min ou plus pour une viande extrement juteuse. (45-60 min.)
