Le fameux Brisket (poitrine de boeuf) !!
Une pièce de viande savoureuse au gras fondant.
8 à 12 heures de fumaison en cuisson lente vous donne une viande extrêmement tendre , du Vrai beurre !!
La portion contient 200gr de pointe (partie grasse) .
Une excellente introduction au BBQ Texan, ne manquez pas sa sauce gold !!
Instructions :
- Thermo circulateur : Chauffer l'appareil à 165-180f déposez le sachet dans l'eau. Laissez le 15-20 minutes.
- Cuisinière : - Mettre de l'eau à bouillir, au début de frémissements baissez le feu à moyen. Déposez le sac dans l'eau pour 15 - 20 min.