Le fameux Brisket (poitrine de boeuf) !! Cette partie maigre est une excellente proteine !
Une pièce de viande savoureuse .
8 à 12 heures de fumaison en cuisson lente vous donne une viande extrêmement tendre.
La portion contient 180gr de Flat (partie maigre) .
Une excellente introduction au BBQ Texan, ne manquez pas sa sauce gold !!
Instructions :
- Thermo circulateur : Chauffer l'appareil à 165-180f déposez le sachet dans l'eau. Laissez le 15-20 minutes.
- Cuisinière : - Mettre de l'eau à bouillir, au début de frémissements baissez le feu à moyen. Déposez le sac dans l'eau pour 15 - 20 min.