Demi côtes levées de dos de porc Nagano.
Les Côtes sont fumées doucement , sans trop , pour ne pas effacer les saveurs et la qualité de la viande .
Instructions :
- Thermo circulateur : - Chauffer l'appareil à 165-180f déposez le sachet dans l'eau. Laissez le 15-20 minutes.
- Cuisinière : - Mettre de l'eau à bouillir, au début des frémissements baissez le feu à moyen. Déposez le sac dans l'eau pour 15 - 20 min.
- Badigeonnez les ribs de sauce Kansas et mettre au four à 400f pour 3 minutes max. (la sauce change un peu de couleur et colle à la ribs) .
- Vous pouvez les quadriller sur une grille chaude (BBQ) . Il y a un risque de sécher votre viande