Une pièce de réputation légendaire pour son gras intramusculaire qui lui apporte une texture et un goût délectable. Superbe !!
Instructions :
- Thermo circulateur : Chauffer l'appareil à 165-180f déposez le sachet dans l'eau. Laissez le 1 heure à 1hr et demi.
- Cuisinière : - Mettre de l'eau à bouillir, au début de frémissements baissez le feu à moyen. Déposez le sac dans l'eau pour 1 heure à 1hr et demi.